Tomatoes burgers

Toujours pour l'apéro des petites tomates apéritif qui nous ravissent les papilles !!

Ingrédients 

Tomates cerises 

Jambon blanc 

Fromage frais

Bon je vais être honnête à force de faire des apéros depuis 3 jours je n'avais quasiment plus de fromage frais du coup les photos ne rendent pas comme je voulais ! 

Une rec7 très simple tartiner les tranches de jambon du fromage à l'aide d un emporte pièce spécial former des carrés.

Épépiner les tomates après les avoir coupée en deux. A l'aide d'un pic former les burger d'abord en piquant le chapeau seul puis le fourage et le socle. Pour éviter de jouer aux quilles vous pouvez tailler la demi tomate du bas.

Sucettes d'apéritif

Annie aime les sucettes ... Les sucette à l'anis ... Ne me remerciez pas je viens de vous mettre la chanson dans la tête pour la journée :)

Ici deux sucettes une à base de tapenade et l'autre une tuile au parmesan. Très rapide et simple.

Tuiles au parmesan

Du parmesan

Des graines de pavot 

Des pics à brochettes

Former des cercles sur une plaques à pâtisserie placer quelques graines de pavot et placer le pic en dessous.

Faire cuire à 180degres pendant 10 ou 15 min suivant si il a été prechauffé. Laisser refroidir. Démouler 

Feuilleté à la tapenade

1 pâte feuilletée  pur beurre (svp)

1 pot de tapenade noir

Pic à brochette 

Tartiner la pâte feuilletée et rouler la sur elle même. Couper des tranches.

Faire cuire sur la tranche 15 min à 180degres délicatement placer les pics.

Les pingouins en folie

Le film vient de sortir, les pingouins accourent animer votre apéritif de leur démarche pataude !!!

Ingrédients

Olives noires

Carotte

Fromage frais tjs selon vos goûts

Cure dents 

Rec7 

Éplucher et laver la carotte, couper la en rondelle. Dans les rondelles et les olives enlever un triangle (voir photo ci dessous)

Pour la tête faites rentrer le triangle de carotte restant dans le croupion d'une olive!

Faites tenir avec un cure dent !

Coccinelles à croquer

Apéritif de réveillon épatez vos amis avec ces insectes délicieux !

Ingrédients 

Crackers rond

Fromage frais selon vos goûts chèvre ou vache

Tomates cocktail

Tapenade

Olives noires dénoyautées 

Ciboulette

Tartiner les crackers puis couper les tomates en 4 épépiner les et placer les de façon à créer les ailes.

Couper les olives en 2 et placer les têtes dans les trous des olives placer deux brins de ciboulette et voilà !

Sablés en damier

Je continue mon exploration des petits gâteaux de Noël ! 

Ici une recette de sablés qui épatera vos invités les sablés damier.

Ingrédients :

320 gr de farine

200 gr de beurre 

140 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf entier +1 blanc 

2 CAS de cacao nestle

Rec7:

Faire fondre le beurre.

Pendant ce temps là faire mousser l'œuf et le sucre. Ajouter le beurre fondu plus la farine. Séparer la pâte en 2. Dans la première mettre le sucre vanillé et dans la seconde le cacao.

Étaler les deux pâtes en rectangle de même dimension environ 40 cm de long sur 10 cm.

Mettre les rectangles au refrigirateur 30 min.

Puis tailler les bandes et les placer en quinconce par 3. Les fixer grace à du blanc d'œuf et replacer au frigidaire 30 min. 

Puis tailler les damiers et faire cuire 20 min à 180d surveiller la cuisson.

Gratin de crozets au reblochon

Un bon plat savoyard avec l'hiver qui arrive. En plus le Blochon comme dirai ma fille c'est trop bon.

Ingrédients 

500 gr de crozets

1/2 reblochon ou fromage à tartiflette couoé en dé

1 bol de champignon de Paris émincé

1 oignon

1 paquet de lardon fumé 

33cl de crème fleurette 

Huile d'olive

Sel

Rec7

Mettre à cuire les crozets suivant les instructions ici 20 min bien remuer sinon ils accrochent au fond.

Pendant ce temps là faites revenir les champignons. Réserver puis faites de même avec l'oignon et les lardons.

Réserver.

Dans la poêle faire fondre 3 cubes de reblochon et incorporer la crème fleurette et le vin blanc.

Quand les crozets sont cuits en tapisser un moule à gratin (de grande hauteur)  puis mettre les oignons champignons et lardon et quelques cubes de reblochon.

Couvrir du reste de crozets puis disposer les cubes de reblochon et arroser de la crème. 

Mettre au four à 180d une trentaine de minute.

Mes petits pains au chocolat la la la la (à la MAP)

Depuis le temps que je cherchais une rec7 digne de ce nom à la MAP de pain au chocolat. En testant celle ci tous mes espoirs renaissent pas besoin de tourner retourner la pâte !!

Ingrédients 

500 gr de farine

1 paquet de levure de boulanger déshydratée 

160 gr de beurre fondu

80 gr de sucre

24 cl de lait

1 pincée de sel

Rec7:

Faire tiédir le lait et mettre les ingrédients dans la MAP dans cet ordre

Lait - sucre - sel - beurre - farine - levure

Lancer  le programme pâte.

Quand le pétrissage est terminé dégazer la pâte 2 fois et la séparer en 2 boules.

L'étaler et former un rectangle de 20 cm par 50 cm.

Couper des rectangles de la largeur de vos barres de chocolat.

Poser une barre sur le bord et rouler la pâte dessus deux fois.

Recommencer l opération avec une autre barre sur l autre côté.

Mettre à lever 2h sur une plaque sulfurisée. Ils doivent avoir doublé de volume.

Dorer les pains au chocolat avec le mélange  suivant : le jaune d œuf et la cuillère à soupe de lait et de sucre.

Mettre à cuire ici four à chaleur tournante programme pizza à 210degres 20 min bien surveiller la cuisson.

Potée de chou pomme

Une découverte un régal pour les soirées d'hiver au coin du feu.

Pour 4 pers

Ingrédients :

1 chou pomme vidé de son cœur et coupé en lanière 

4 pommes de terre coupées en dés grossièrement 

Lardon fumé

70 cl de bouillon de légume

10 cl de vin blanc

Beurre 

Huile 

Rec7 :

Mettre à fondre le beurre dans l'huile y faire colorer les lardons et les pommes de terre. Puis ajouter le chou, remuer et laisser quelques minutes. Assaisonner et ajouter le bouillon de légume. 

Laisser mijoter à feu moyen 30 à 40 min.

20 min avant la fin de la cuisson verser le vin blanc.

Flan de brocoli au gruyère (accompagnement)

Une recette surprenante avec une odeur pas très alléchante mais alors délicieuse ! 

Ingrédients :

1 petit brocoli d'environ 600gr

3 œufs

1 petit sachet de gruyère râpé 

15 cl de crème fraîche 

1 gousse d ail pilée 

Persil ciselé

Sel poivre

Rec7 :

Faire cuire le brocoli à l'eau bouillante avec une cuillère de vinaigre environ 15 min.

Dans un blender ou un mixeur, mixer les œufs avec la crème fraîche le gruyère et l'ail y ajouter les brocolis.

Mettre la préparation dans des ramequins ou des moules en silicone.

Faire cuire 20 min environ ça ira plus vite si vous les mettez pas au bain Marie les deux cuissons sont possibles.

Dégustez !

Les œufs mamino un régal

Il s'agit d'une de mes entrées préférées !

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

6 œufs 

6 tomates cocktails

1 jaune d'œuf 

1 cas de vinaigre

1 cas de moutarde 

Huile d arachide

1 boîte de thon au naturel

Rec7

Faire cuire vos œufs à l'eau bouillante 10 min jusqu'à ce qu'ils soient dur.

Les écaler et les couper en 2 dans la longueur.

Enlever le jaune et réserver.

Couper les tomates en 2 et les épépiner réserver.

Préparer la mayonnaise en mélanger préalablement le jaune d'œuf cru avc le vinaigre et la moutarde.

Puis incorporez en fouettant l'huile d'arachide au fur et à mesure jusqu'à ce que la mayonnaise soit prise.

Puis mixer les 3/4 des jaunes avec le thon et la mayonnaise. Remplir les œufs et les tomates de ce mélange et décorer en vous servant des derniers jaunes restants.

Régalez vous!

Sablés à la confiture

Une recette qui a fait l'unanimité !

Ingrédients 

250 gr de farine

125 gr de beurre mou

150 gr de sucre

1 pincée de vanille en poudre

1 œuf

1 pincée de sel

Confiture à votre goût 

Sucre glace

Rec7

Mélanger jusque ça devienne mousseux le sucre l'œuf et la pincée de sel.

Puis ajouter la farine et le beurre jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Mettre la pâte 1 h au frigidaire.

Étaler là puis découper les sablés puis sur la moitié faire un trou sauf si vous disposez de moules emporte pièce spéciaux.

Enfourner à 150 degrés 10 à 15 min

Quand ils ont refroidi sur les pleins étaler votre confiture en partant du milieu.

Mettre le gâteau troué sur le dessus.

Saupoudrer de sucre glace.

Lentille à l'ancienne

Un bon plat d'hiver ! 

Ingrédients :

250 gr de lentille verte

1 carotte 

1 poireau

1 oignon 

3 cas de graisse d'oie

1 bouquet garni

Lardon fumée 

1 saucisse de morteau facultatif

Rec7:

Faire fondre la graisse avec les oignons puis ajouter le poireaux couper en fin petit carré puis les lardons et la carotte coupée en fine rondelle.

Laissez cuire à feu doux 2/3 min.

Ajouter les lentilles et recouvrir d'eau couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes (40 min).

Vous pouvez rajouter la saucisse couper en morceau 10 min avant la fin de la cuisson.

Mousse au chocolat

Un standard toujours aussi bon ... Prévoir 3 heures à l'avance ! Ici servie avec 2 mini tartes au citron ! 

Ingrédients 

200 g de chocolat noir à cuire

70 gr de sucre glace

6 œufs frais

1 pincée de sel

Rec7

Faire fondre le chocolat au bain Marie avec une cuillère à soupe d'eau. 

Pendant ce temps là séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer le chocolat fondu bien mélanger. Avec une spatule ajouter les blancs en neige délicatement de bas en haut.

Mettre dans les verines et réfrigérer 3 heures avant le service !

Feuilletés rigolo

Les feuilletés d'apéritif non plus de secret pour vous depuis la publication de mes rec7 😄

Alors ce soir j ai testé ces petits appareils (2€ les 5) c'est juste super.

Superposer 3 couche de pâte feuilleté avec une tranche de gruyère au milieu et "tamponnez" les!

Vous obtiendrez des fleurs à croquer !!

Poule au pot

Aujourd'hui j'ai essayé une rec7 bien française !

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 poule pas trop grosse

2 poireaux

1 navet

5 carottes 

1 gros oignon 

1 bouteille de vin blanc 

25 cl de crème 

25 gr de beurre

Clou de girofle 

Bouquet garni

Sel poivre 

Rec7 

Peler et couper tous les légumes sauf l'oignon que vous couper en 2 en ayant piquer 2 clou de girofle.

Dans une sauteuse placer votre poule entourée des légumes. Recouvrer du vin et compléter avec de l'eau.

Laisser mijoter 30 min puis sortir la poule filtrer le jus.

Dans une casserole faire fondre le beurre y ajouter la farine pour faire un roux y ajouter le jus. Faire épaissir à feu moyen.

Puis remettre dans la sauteuse avec les légumes et la poule.

Laisser mijoter 1h30.

Server avec du riz.

Croque monsieur à pleine dents !!!

Les croques monsieur de mon enfance ils sont juste délicieux et font le bonheur des enfants !!!

Pour 4 croques 

Ingrédients :

8 tranches de pain de mie blanc de marque pas de mdd svp

4 tranche de jambon blanc 

Gruyère coupé en fine lamelle 

Beurre doux ou salé 

Rec7:

Tartiner une face de chaque tranche de pain de mie de beurre. Mettre de l'autre côté 2 à 3 tranches de gruyère. Sur une tranche beurre à l'extérieur y mettre une tranche de jambon pliée.

Pour le recouvrir prendre une tranche avec beurre à l'intérieur.

Faire griller sur une poêle antiadhesive sans matière grasse, face avec le fromage en premier. Les retourner qd le fromage a grillé et a durci (juste doré) puis faire l'autre face.

Reblochon pané

C'est pas encore la période des tartiflettes mais c'est tellement bon !!! 

Pour 4 pers 

Ingrédients : 

1/2 reblochon ou fromage à tartiflette 

Panure

1 œuf 

Recette :

Battre l'œuf en omelette.

Couper le demi reblochon en 4 parts égales. Enlever la croûte avec un épluche légume.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle.

Tremper les parts de reblochon dans l'œuf et les paner recommencer l'opération 1 fois.

Les faire frire de chaque côté servir immédiatement !

Pomme de terre en éventail (accompagnement)

Une idée de plus pour accompagner un barbecue ou une autre rec7 de ce blog !

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

8 pommes de terre de moyen calibre bio de préférence ou de votre jardin pour ne pas avoirà les éplucher

2 gousses d'ail épluchées 

Fleur de sel 

Beurre

2 pic de brochette en bois

Recette : 

Laver les pommes de terre placer les 2 pics de chaque côtés 

et les couper en fine lamelle de 3 mm les pics vont laisser l'espace suffisant pour quelle ne casse pas.

Les placer dans un plat allant au four y ajouter les 2 gousses d'ail parsemer de gros sel et d'une noisette de beurre.

Enfourner 1 heure à 180 degrés