Jarret de porc confit

Testée ce midi, cette rec7 est un régal ! Attention prévoyez 2 heures avant de manger ! 

Ingrédients 

1 jarret de porc français 

8 pomme de terre

Champignon de Paris 

2 oignons 

Lardon (sauf si ça vous paraît trop de porc)

1/2 bouillon cube

Miel liquide 

25 cl de crème fraîche liquide.

1 branche de thym

Rec7:

Faire cuire le jarret dans une casserole d'eau bouillante 3/4 d'heure ou à la cocotte si vous en avez une.

A côté faire revenir les oignons émincés les lardons dans une poêle avec du beurre. Rajouter les pommes de terre et les champignons mais ne les faites pas cuire entièrement juste coloré.

Dans un plat en fonte mettre la poêlée et arrosez la du 1/2 bouillon cube 1 petit vere d'eau.

Ajouter la crème fraîche.

Tartiner le jarret de miel et le mettre dans le plat.

Enfourner une heure à 180 degrés couvert.

Régalez vous !

Saucisse à l'alsacienne

Pas très régime mais un vrai délice avec l'hiver qui arrive ! Ce cervela à l'alsacienne vont réveiller vos souvenirs !

Pour 4 personnes 

Ingrédients  

4 cervelas alsaciens 

4 tranches de fromage de type masdam

8 tranches de lard

Rec7 

Préchauffer votre four.

Couper dans la longueur les cervelas sans aller jusqu'au bout. Y déposer 1 tranche plier en 2 de fromage et entourer de lard.

Enfourner 25 min à 175 degrés 

Tourte au chèvre frais

Attention cette tourte nécessite  une cuisson d'1 heure!

Ingrédients

2 pâtes feuilletées rondes

1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles

3 œufs

25 cl de crème liquide 

350 gr de fromage frais de chèvre 

Ciboulette 

1 jaune d'œuf avec du lait pour la dorure.

Rec7

Battre les œufs avec le chèvre écrasé, la ciboulette ciselée, la crème et du sel et du poivre.

Dans un moule à manqué mettre une pâte feuilletée puis la garnir d'une couche de pomme de terre suivie d'une couche de chèvre frais, etc. Fermer avec l'autre pâte feuilletée souder bien les bords et faites un trou au milieu pour faire cheminée ! 

Dorer la surface avec le mélange jaune d'œuf lait.

Faire cuire 30 min d'abord à 190 degrés puis 30 min à 160. 

Dégustez chaud avec une salade fraîche.

Tarte amandine poire chocolat

Une tarte amandine poire chocolat délicieuse ! Succès garanti ! 

Ingrédients :

1 pâte sablée 

70 gr de beurre

100 gr de chocolat pâtissier

60 gr de poudre d'amande

1 œuf 

100 gr de sucre 

20 gr d'amandes effilées

Rec7 :

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Faire fondre le beurre avec le chocolat à feu très doux.

Battez l'œuf avec le sucre. Ajoutez le beurre et le chocolat fondu, la poudre d'amande et mélangez.

Pelez les poires, épépinez les et couper les en deux.

Garnissez un moule de la pâte. Recouvrez le de la poudre d'amande et disposez les demi poires dessus. Parsemez d'amande effilées.

Laissez cuire 25/30 min en surveillant.

Clafoutis aux pommes

Ingrédients:

4 pommes 

80 gr de beurre 

6 CAS de farine

1/2 sachet de levure 

3 œufs 

2 CAS de sucre 

1 sachet de sucre vanillé 

15 cl de lait

1 pincée de sel

Rec7:

Préchauffer le four a 200 d

Peler épépiner et couper en petits dés les pommes.

Répartissez les dans un moule beurré.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier mélanger la farine avec la levure et le sucre. Faire un puit et y mettre les œufs ainsi que le beurre fondu et le lait. Mélanger énergiquement.

Dans un moule à manqué beurré tapisser de pomme puis de pâte. Enfourner 20/30 min en surveukkant à 180 degrés !

Courgettes farcies au bœuf

Une rec7 simple et qui est délicieuse pour écouler vos courgettes ! Foncez ! 

Ingrédients :

2 grosses courgettes

200 gr de bœuf haché

1 oignon 

2 Cuillères à soupe de concentré de tomates 

Tranche de gruyère

Huile d'olive 

Sel et poivre 

Rec7

Préchauffer le four à 180 degrés.

Bien laver les courgettes et couper les en tronçons de même dimension.

Les évider. Mixer la chair avec l'oignon Pelé et émincé.

Dans une poêle faire revenir la viande. Puis ajouter la mixture avec la sauce tomate, le sel et le poivre.

Mélanger et faire cuire 5 min.

Farcissent les tronçons de courgettes puis ajouter une tranche de gruyère.

Faire cuire 25 min.

 

Gâteau aérien au fromage blanc et à la vanille

Voici un gâteau au fromage blanc rapide a réalisée et très aérien ! 

Ingrédients :

300 gr de fromage blanc 

60 gr de sucre

3 œufs

40 gr de farine

1 sachet de sucre vanillée 

Rec7: 

Préchauffez votre four à 150•

Monter les blancs en neige.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que ca blanchisse. Ajouter le fromage blanc la farine et battre vigoureusement pour éviter les grumeaux. 

Incorporer les blancs en neige.

Verser le contenu dans un moule à manqué beurré.

Enfourner 50 min, faire refroidir puis mettre 2 heures au réfrigérateur avant de servir frais.

Régalez vous !

Soles meunières

Un plat simplissime et délicieux !

Ingrédients :

4 soles vidées et grattées

50 gr de farine

50 gr de beurre 

Jus d'un demi citron

Huile 

Recette :

Enlever la peau brune des soles.  

Mettre à chauffer l'huile dans une poêle et dorer chaque face.

Réserver, mettre le beurre dans la poêle et rajouter les soles à feu doux.

Déglacer avec le jus de citron.

Faire cuire 2/3 min

Du soleil à l'apéro

Une recette simple qui tourne sur beaucoup de blog alors j'ai essayé et validé ! 

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées 

2 ou 3 tranches de jambon

Gruyère rapé 

1 jaune d'œuf 

Graine de pavot ou herbe de Provence

Rec7 :

Poser la première pate sur laquelle on va à l'aide d'un pinceau étaler le jaune d'œuf.

 Y repartir le gruyère puis les tranches de jambon.

Poser la seconde pâte et étaler de nouveau du jaune d'œuf et des graines de pavots ou des herbes de Provence.

A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre faire un rond au milieu.

Avec un couteau tracer des sillons.

Puis tourner les sillons en alternant le sens.

Mettre à cuire une dizaine de minute à 180 degrés.

Mini quiche épinard chèvre

Je continue avec mes rec7 pour l'apéritif à congeler !

Ici il suffit de reprendre ma rec7 de http://easyrec7.blogspot.fr/2014/08/apero-time-mini-quiche.html

Sans les lardons et d'y incorporer des épinards préalablement préparés (décongelés ou cuit).

Déposer sur chacune des mini quiche un morceau de chèvre Soignon.

Roulé au Nutella

En ce temps pluvieux il fait garder le moral !! Que de mieux qu'un bon roulé au Nutella ?? Allez les gourmands au travail !

Ingrédients :

160 gr de sucre 

5 œufs 

170 gr de farine 

1 sachet de sucre vanillé 

1 petit pot de Nutella 

Sucre glace 

Rec7:

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Faire blanchir les jaunes avec le sucre, et le sucre vanillé. Ajouter la farine puis incorporer les blancs en neige.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé verser la pâte et former un rectangle.

Mettre à cuire à 200 degrés environ 10 min surveiller la cuisson.

Sortir la génoise du four tartiner là de Nutella et rouler là chaude.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Déguster froid !

Glace à la fraise, aux petits suisse sans sorbetière

Vous ne disposez pas de sorbetière mais vous rêvez d'une glace à faire rapidement pour vos enfants et se rafraîchir pendant cette canicule.

Pour 3 glaces

Ingrédients

4 petit suisse natures

4 cuillères à soupe de coulis ou gelée de fruit aux choix ici à la fraise.

Bâtonnés de glace

Rec7

Mixer les ingrédients ensemble dans un blender. Préparer vos glaces en plaçant le bâtonnet. Mettre au congélateur 3 ou 4 heures.

Dégustez 

Billes de chèvre panés

La canicule arrive, et la saison des salades aussi !Je vous propose une variante du reblochon pané pour accompagner vos salades composées !!

Ingrédients :

1 Chèvre frais Soignon

Farine 

1 œuf

Chapelure 

Huile de friture 

Salade composée

Rec7

Préparer votre salade composée à votre goût. Réserver.

Prendre votre chevre et former des boules. Les tremper dans la farine puis dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Refaire un tour dans l œuf et la chapelure.

Plonger-les dans l'huile de friture juste le temps de colorer.

Éponger à l'aide d'un papier absorbant puis servir avec votre salade! 

Simplement délicieux !

La noirmoutier est arrivée

La pomme de terre primeur de noirmoutier est arrivée !

Faites la confire au beurre salé dans le four façon potatoes et régalez vous avec votre barbecue !!

Smoothie exotique

Idéal pour utiliser vos bananes bien mûres !! Ce Smothie est plein de vitamines et délicieux  !!

Ingrédients :

2 bananes bien mûres 

1 mangue

2 kiwis

1 cuillère à soupe de miel

1 yaourt nature 

25 cl de jus exotique

Glaçons 

Rec7:

Après avoir pelés et coupés en dés les fruits les mettre dans un blender avec le miel le yaourt et le jus de fruit. Ajouter les glaçons si vous le souhaitez bien frais !!

Dégustez !

Gâteaux au yaourt à la poire amandes et chocolat

Un dessert rapide et très très bon !

Ingrédients :

1 yaourt nature

3 pots de farine

1/2 pot d'huile 

3/4 pot de sucre

1 sachet de levure

3 œufs

1 petite boîte de poire au sirop

125 gr de poudre d'amande

1 sachet de pépite de chocolat 

Rec7

Mélanger le yaourt avec tous les ingrédients. Ajouter les poires coupées en petits dés. Puis les pépites de chocolat.

Enfourner 30 min à 180 degrés 

Spritz au chocolat maison

Ces spritz sont juste délicieux et sans huile de palme svp.

Cette rec7 se prépare sans repos de la pâte. 

Pour une vingtaine de gâteaux 

Ingrédients :

1 œuf 

250 gr de farine

50 gr de poudre d'amande

120 gr de sucre en poudre 

Sel 

1 sachet de sucre vanillée 

180 gr de beurre

Pour le chocolat 

60 gr de chocolat à cuire

2 noisettes de beurre

Rec7 :

Dans votre mixeur mettre le sucre le sel et le sucre vanillé et mixer.

Ajouter le beurre ramolli mixer.

Puis l'œuf, la poudre d'amande et la farine.

Mettre la pâte dans une poche à douille et former des boudins cannelés que vous façonnés en W.

Vous pouvez également faire des ronds.

Enfourner à 175d pendant une dizaine de minute surveiller la cuisson ça va vite.

Laisser les refroidir puis faire fondre le beurre et le chocolat bien mélanger y tremper les gâteau dedans et les mettre à refroidir au frigidaire.

 Régalez vous 

Tarte caramel beurre salé au chocolat

Cette rec7 je voulais la tester depuis longtemps ! Quelle délice un caramel coulant rehaussé d'une ganache bien  chocolatée !

Ingrédients :

Pour la pâte :

Prendre la rec7 de ma pate brisée dans ma rec7 de tarte au chocolat. 

Ou ici j ai pris une pâte feuilletée pur beurre.

Pour le caramel:

250 gr de sucre blanc

2/3 CAS d'eau

15 cl de crème liquide entière 

100 gr de beurre aux cristaux de sel 

Chocolat : 

200 gr de chocolat noir 

10 code crème fraîche 

40 gr de beurre

Rec7:

Faire cuire la pâte à 180 d pendant une quinzaine de minute, avec un papier sulfurisé dessus et des haricots secs pour ne pas qu'elle gonfle.

Pendant ce temps préparer le caramel en faisant chauffer le sucre et l'eau à feu moyen. 

Il doit se colorer après 7/10 min.

Pendant ce temps faire chauffer la crème  . 

Quand le caramel a blondit le sortir du feu et ajouter la crème chauffée (attention à la réaction) et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter le beurre salé.

Verser le caramel sur la pâte et mettre au congélateur 20 min.

Préparer la ganache, faire fondre le beurre avec le chocolat et la crème.

La verser sur la tarte puis remettre au frigidaire 1 heure.

Régalez vous !  

Courgettes farcies au chèvre et au jambon

Une recette de courgettes farcies originale et très bonne! 

Ingrédients :

2 courgettes 

2 tranches de jambon cuits

1 gousse d'ail

1/2 buche de chèvre saint maure 

20 cl d'eau

1 bouillon de légume

1 filet d'huile d'olive

Rec7 : 

Faire bouillir l'eau avec le bouillon.

Éplucher, couper dans la longueur et épépiner à l'aide d'une petite cuillère les courgettes.

Hacher le jambon avec la gousse d'ail épluchée et dégermée.

Couper la bûche en tranche.

Mettre dans les courgettes le jambon puis le chèvre arroser du bouillon et de l'huile d'olive avant d'enfourner  30 min à 175 degrés.

Salade poivron pois chiche provençale de ma maman

Cette salade aux poivrons et pois chiche est délicieuse et propice au soleil qui revient !

Ingrédients 

2 poivrons 

1 boîte de pois chiche cuits et égouttés

1 gousse d'ail

Persil

Huile d'olive

2 sachet congélation

Rec7 :

Faire cuire les poivrons 20 min sur une plaque à 180 degrés en les tournant 2 ou 3 fois durant la cuisson.

Pendant ce temps faire 'infuser' l'huile d'olive avec l'ail et le persil hachés.

Quand les poivrons sont cuits les mettre dans les sacs congélation jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Puis peler et épépiner  les. Les couper en petits morceaux. Les mettre dans le saladier avec les pois chiche et l'huile d'olive.

Mettre au frigidaire en attendant de servir !

Régalez vous