Astuce gâteau d'anniversaire !

Prenez la recette du brownie

http://easyrec7.blogspot.fr/2013/03/brownies-all-chocolate.html

Il vous faut 2 moules ronds un plus petit dans lequel vous faites cuire le gâteau.
Des pépites multicolores et 3 petites boites de smarties.

Quand le gâteau est cuit démoulé le. Avec le grand moule découper les deux nageoires une que vous ne touchez pas qui fera la nageoire caudale et l autre que vous couper en 2 pour faire les deux autres.
Recouvrir les nageoires de vers multicolores. Disposer les smarties pour faire les écailles.

Voici un beau gâteau pour un bon anniversaire.

Cordon bleu maison

Une recette économique et saine de ma composition.

Pour 2,5 pers
Ingrédients:
2 gros filets de poulet
Gruyère
Poitrine de porc
Huile
2 noisettes de beurre
3 cuillères a soupe de vin blanc

Recette :
Couper les filets de poulet en rectangle en cisaillant le centre. Y glisser une tranche de gruyère. Enrouler le morceau obtenu de lard. Faire de même avec le reste du poulet.
Faire fondre le beurre dans de l huile. A feu vif faire revenir sur chaque face 2 min. Déglacer la sauce avec le vin blanc et mettre à feu moyen pendant 15 min. Jussu'à ce que ça soit cuit.
Servez avec le petit flan de carotte !

Flan de carottes (accompagnement)

Pour 8 petits flans
HALLOWEEN
Ingrédients :

300 gr de carottes épluchées
2 œufs
60 gr de crème fraîche épaisse
25 gr de maïzena
45 gr de gruyère (facultatif) ou 2 petit palet de chèvre frais (ici dans la rec7)
Cumin (a votre goût)
Persil
Sel poivre

Recette :
Faire cuire les carottes dans de l eau bouillantes salées jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les égoutter et les réduire en purée.
Fouettez les œufs avec la crème le chèvre frais écrasé ou le gruyère. Hacher le persil l incorporer à la préparation. Saler poivrer et rajouter les épices de votre choix. Rajouter la purée de carotte. Remplir des ramequins beurrés ou des moules en silicone.
Faire cuire au bain marie à 180 d pendant environ 30 min. Surveiller la cuisson

Gaufre moelleuse

Comme à la fête foraine !!

Ingrédients:
50 gr de beurre
240 gr de farine
20 cl de lait
10 cl de crème fraîche
1 sachet de levure
30 gr de sucre
3 œufs
Une pincée de Vanille en poudre

Recette :
Faire fondre le beurre.
Mélanger les œufs avec le sucre et la vanille. Puis incorporer la levure, le beurre, la farine, le lait, et la crème.
La pâte doit être onctueuse.

Mettre un torchon propre sur la pâte et laissez là reposer 1h30.

Et voilà vous pouvez les faire cuire dans votre appareil à gaufre !

Pizza au thon qui n'est pas sèche !

Une petite rec7 qui complète la pizza du samedi soir. Reprendre la rec7 de la pâte à pizza dans mes archives.
Validée ce soir par mes hommes !

Ingrédients :
Huile d'olive
90 gr d olive verte tranchées
250 gr de thon au naturel
Crème fraîche épaisse
1 tomate
Concentré de tomate
1 oignon
Gruyère râpé

Recette :

Dans un bol émietter le thon y rajouter 1 CAS d'huile d'olive et une cuillère à café de piment doux. Bien mélanger.
Après avoir étalée la pâte, la tartiner d'huile d'olive (une petite cuillère à café). Mélanger la sauce tomate avec la crème. L'étaler sur la pâte. Y ajouter l'oignon couper en rondelles, les olives, la tomate coupée en rondelle. Y rajouter le thon et le gruyère râpé.

Enfournez environ 30 min (en surveillant) à 180d fonction pizza pour les chanceux qui ont un four qui le permet !

Petites mignardises noix de coco chocolat

Se mange sans faim !!
Très rapide !

Ingrédients :
125 gr de beurre
125 gr de chocolat noir
100 gr de sucre
50 gr de farine
75 gr de noix de coco
3 œufs

Recette :

Faire fondre le beurre avec le chocolat à feux doux.
Y intégrer tous les ingrédients et bien mélanger.

Faire cuire environ 10 min à 180d (ici four à chaleur tournante).

Brochettes de bœuf marinées ( barbecue ou plancha)

Une recette économique par rapport aux brochettes toutes prêtes de chez le boucher et toute aussi bonne!
Pour 6/8 brochettes
Ingrédients :
Brochettes:
600 gr de boeuf (tranche à fondue ici)
4 champignons de Paris
1 tomate
3 tranches de poitrine de porc
Marinade:
Huile d'olive
1 gousse d'ail
Persil
Épices à votre goût ici spéciales grillade épicées

Recette :
Dans un plat mélanger les ingrédients de la marinade.
Y ajouter les morceaux de viande découpés en cube. Remuer et mettre au réfrigérateur 2 h en remuant de temps en temps. ( vous pouvez aussi la mettre à mariner la veille au soir)

Quand la viande a suffisamment été imbibée , laver les champignons et les couper en larges rondelles. Faites de même avec les tomates. Couper la poitrine en tranche. Avec des piques en bois faire les brochettes en alternant une tranche de viande, avec les tomates champignons et poitrines.
Mettre à cuire 3/5 min sur chaque face (tout dépend de vos braises ou de votre plancha). Ici on les a servi avec un gratin provençale de courgettes.

Salade de chèvre chaud pané aux graines de sésames

Recette intemporelle et délicieuse !
Pour 3 pers
Ingrédients :
6 petits chèvres ronds frais
1 jaune d œuf
2 CAS de Farine
Graine de sésame
Chapelure
Salades ( jeunes pousses et roquette)
Vinaigrette
Pain de mie
2 noisettes de beurre
Huile de tournesols

Recette :

Battre le jaune d œuf.
Passer les chèvres dans la farine, puis ds l œuf et enfin dans la chapelure mélangée avec les graines.
Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle, y faire revenir les chèvres sur chaque face jusqu'à ce qu'il soit dorés.

Faire toaster les tranches de pain de mie les couper en 4 et y disposer les chèvres !

Servir sur une salade préalablement assaisonnée on peut y rajouter des lardons et des noix !

Bon appétit

Cake au thon, olives et gruyère

Idéal pour une entrée accompagnée d'une salade de roquette, ou pour un apéro entre amis !!

Ingrédients :
1 boîte de thon de 200 gr
1 sachet d'olives vertes dénoyautées et découpées
1 sachet de gruyère râpé de 70 gr
200 gr de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
3 œufs
Sel et poivre

Recette :

Émietter le thon et couper les olives si ce n'est ps déjà fait.

Battre les 3 œufs en omelette avec du sel et du poivre.
Y ajouter la farine et la levure. Mélanger vigoureusement puis incorporer le lait et l'huile. Quand le mélange est onctueux ajouter le thon, le gruyère et les olives.

Huiler un plat et y verser la préparation. Vous pouvez également la mettre dans des mini moules à cake en silicone ainsi que des mini muffins comme sur la photo .
Cuire 20 min à 180d en surveillant la cuisson !

Bon appétit !

Bretzels maison !

Cette recette me rappelle mes racines alsaciennes !
Ils sont très réussis et ont vraiment le goût de là bas.

Ingrédients
5 cl d'eau
350 gr de farine
1 yaourt nature
1 CAS de levure de boulanger (en sachet)
Sel
Sel en grain
Bicarbonate alimentaire.

Recette 
Dans la MAP sur le menu pétrissage mettre le yaourt avec la farine, l'eau, une pincé de sel, et la levure. La pâte doit être compact. La sortir et la réfrigerer quelques minutes. Elle sera plus facile à travailler. Former des boudins, les mettre en cercles et replier les bords vers le cercle.

LEs mettre à reposer 30 min.

Faire bouillir 1 litre d'eau avec 4 CAS de bicarbonate. Plonger les bretzels jusqu'à ce qu'ils remontent.

Les égoutter et les mettre à cuire 20 min à 200 ° (ici chaleur tournante option four à pizza) ils sont cuits quand ils sont dorés! A manger le jour même !

Astuces cookies aux M&Ms

Pour mettre un peu de couleur dans votre cuisine adoptez les cookies aux M&Ms!

J'ai utilisé ma rec7 de cookies moelleux au moment d'incorporer les pépites de chocolat j'y ai également mis des m&ms pilés et voici le résultat bon et beau !

Îles flottantes au caramel

Une rec7 pour épater vos amis !!

Ingrédients :

160 gr de sucre
45 cl de lait
3 œufs
15 cl d'eau
C'est tout

Recette :

Faire fondre 100 gr de sucre dans une casserole. Pendant ce temps faites bouillir 30 cl de lait. Quand le caramel est clair y verser le lait bouillant. (Attention à la réaction chimique).
Battre 3 jaunes d'oeuf y ajouter la moitié du mélange lait caramel puis le remettre dans la casserole. Faire cuire et remuer avec une cuillère en bois sans cesser jusqu'à obtenir une texture de crème. Le mélange ne doit pas bouillir.
Mettre dans les ramequins en les passant au chinois et les réserver au frigo.
Battre les blancs avec 30 gr de sucre quand ils commencent à devenir fermes rajouter le reste du sucre.
Faire bouillir le reste du lait avec 15 cl d eau. Avec une cuillère à soupe faire des boules les plonger dans l'eau bouillant, pendant 4 min.
Au moment de servir napper de crème caramel.

Accras de thon

Une recette simple et délicieuse !
Ingrédients:
250gr de farine
150 gr de thon au naturel
1 œuf
20 cl de lait
Piment doux ou fort selon votre goût
Sel poivre
Persil et ciboulette
Huile pour friture

Recette :

Mélanger la farine avec le lait puis incorporer l'œuf. Ajouter le piment le sel et le poivre.La pâte doit être lisse.
Rajouter le thon. Ici je l'ai mixé mais il est possible juste de l'émietter !

Mettre des boules de pâte dans l'huile bouillante à l'aide d'une cuillère à soupe. Moi je laisse tomber dans l'huile ça ressemble à peu près à une boule.

Déguster à l'apéro ou en entrée avec de la mayonnaise ou nature succès garantie!

Le petit jeu avec mon fils dire à quoi il ressemble (Nounours, canard ou autre flamand rose!)