Financiers

En voici une chouette recette ! Et je remercie fort ma collègue pour cette super rec7 ! Simple et qui permet d'utiliser des blancs d'œufs autrement qu'en meringue !! 

Pour 30 financiers environ

Ingrédients : 

300 gr de sucre (j'en ai mis 220 c est suffisant) 

100 gr de farine

6 blancs d'œufs

125 gr d'amande en poudre 

Rzc7 

Faire fondre le beurre et réservez le.

Mélanger le sucre la farine et la poudre d'amande.

Ajouter les blancs d'œuf sur et bien mélanger.

Incorporer en mélangeant  le beurre fondu.

Faire cuire 15 à 20 min à four préchauffé à 200 degrés ! Déguster ! 

Astuce - œuf de cailles et raclette

Une petite idée pour varié votre raclette.

Proposez des œufs de cailles à vos invités, sur une chiffonnade de jambon cru un petit œuf sur le plat un régal ! 

Butter bredele

La saison de noël arrive à grands pas !! Les bredele aussi !

Ingrédients

250 gr de beurre

2 jaunes d'œuf 

300 gr de farine 

125 gr de sucre en poudre 

1 pincée de sel

Rec7:

Dans le bol du mixeur mettre les jaunes d'œuf ainsi que le beurre préalablement ramolli à température ambiante. Ajouter la farine et la pincée de sel.

Former une boule et réserver au frigo 1 h.

Étaler la pâte et former des formes à l'emporte pièce. Mettre votre fournée à 180 d pendant 8 à 10 min en surveillant.

Régalez vous !

Meringue facile

Je n'ai jamais réussi à cuire correctement  mes meringues cette rec7 marche !!

Ingrédients :

2 blancs d'œuf à température ambiante (l'autre rec7 avec les jaunes arrive par la suite)

125 gr de sucre en poudre 

Rec7:

Monter les blancs en neige y ajouter progressivement le sucre en poudre.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé poser des petits boudins à l'aide d'une cuillère à soupe.

Faire cuire 1h à 100 degrés vous pouvez rallonger la cuisson si vous les voulez plus ferme.

Pizza gaufre rec7 à faire avec les enfznts

Une rec7 de vacances !!! 

Ingrédients

2 pâtes à pizza ronde (oui Pour une fois ça n'est pas moi qui les fait je ne sais pas si avec le gaufrier ça donnerai le même rendu mais j'essayerai)

Sauce tomate

Mozzarella 

Thon 

Olive noir coupées et dénoyautées 

Et autres suivant vos envie

Rec7

Découper 2 ronds dans les pâtes pour une pizza gaufre.

Tartiner un rond de sauce tomate en laissant un bord d'un cm et repartir les ingrédients (émiettez le thon).

Superposer l'autre disque de pâte. Soulet les bords en pressant du bout des doigts comme pour faire un chausson.

Badigeonner votre gaufrier d'huile d'olive et déposer vos pizzas quand il est chaud environ 2/3 min en surveillant constamment.

Servez chaud et régalez vous.

Cocktail - Rio bravo sans alcool

Il plaira à tous et aux enfants particulièrement !

 

Ingrédients :

Glaçons

1 cas de grenadine

1/2 verre de jus d'orange

1/2 verre de limonade 

1 tranche de citron 

Sucre en poudre et sirop pour le secours du verre 

Rec7:

Décorer votre verre en trempant les bords dans le sirop puis dans le sucre.

Remplir à moitié le verre de glaçons puis verser la limonade. Verser le jus d'orange puis la grenadine. Mettre la tranche de citron. 

Servez !!

Gelée de raisins

 C'est la saison encore 2 kg de raisin ramassés cet après midi dans le jardin ! Allez atelier confiture ! 

Ingrédients : 

2 kg de raisins 

Sucre cristal  même poids que le jus des raisins

1 sachet de vite pris (oui oui j'avoue)

Le jus d'un 1/2 citron 

20 cl d'eau

Rec7 

Faire cuire les raisins égrainés avec l'eau et le jus du citron une dizaine de minute à feu vif.

Puis extraire le jus de la manière que vous voulez extracteur passoire à la main (j'avoue que ça a été mon cas vu la difficulté d'utiliser la passoire à confiture avec le raisin).

Peser le jus et préparer votre sucre.

Faire cuire le jus avec le vite pris mélangé avec 3 cuillères de sucre, pendant 3 minutes à gros bouillon puis ajouter le reste du sucre. Faire cuire jusqu'à Ce que la goutte se fige.

Remplir vos pots et les retourner le temps quils refroidissent.

Régalez vous ! 

Riz cantonais

Un standard pour les dimanches soirs !! Moi j'adore, j'adhère !! 

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

2 verres de riz 

Quelques petits pois surgelés 

1 oignon

1 œuf 

1 gousse d'ail

Jambon en dés 

Sel poivre 

Sauce maggi 

Rec7 :

Faire cuire le riz et l'égoutter. Réserver.

Faire cuire l'œuf battu en omelette et la réduire en morceaux.

Faire revenir 2 min dans de l'huile l'oignon et l'ail pilé ajouté le jambon et les petits pois.

Ajouter le riz, 1 CAS de sauce maggi, un verre d'eau. Faire cuire 5/10 min goûter et assaisonner ! 

Crumble pommes poires

Un crumble ça ne déçoit jamais, voici une nouvelle rec7 qui respecte sa réputation ! 

Ingrédients :

150 gr de sucre roux 

125 gr de beurre

200 gr de farine 

2 sachet de sucre vanillé 

2 poires au sirop 

2 pommes 

Rec7 :

Peler épépiner et couper en morceaux les pommes ainsi que les poires.

Mélanger les autres ingrédients de sorte que cela s'émiette ! 

Répartissez dans les moules les poires les pommes mélangés avec un sachet de sucre vanillé. Recouvrir de la pâte à crumble ! 

Faites cuire 20 min à 180 d.

Déguster !

Hummm

Terrine de poire au caramel beurre salé

Un délice et facile à réaliser ! Foncez

Ingrédients :

500 gr de poire au sirop (environ 2 poires pelées et épépinées)

2 œufs

150 gr De sucre blanc

20 CL de lait

150 gr de farine 

90 gr de beurre salé

2 CAS de crème fraîche liquide

Sucre cassonade 

Rec7:

Préchauffer le four à 180 d. Réaliser le caramel en faisant cuire le sucre blanc avec 1 cas d'eau lorsqu'il a blondit sortir du feu et ajouter le beurre en petit morceau progressivement en remuant sans s'arrêter. Puis ajouter la crème préalablement chauffée.

Remuer énergiquement.

Réserver

Fouetter les œufs avec la farine et le lait. Puis ajouter le caramel.

Couper les poires en très fine lamelle.

Mélanger les poires délicatement et verser dans un moule  à cake de manière  à ce que les poires soient horizontales. 

Parsemer le gâteau de cassonade.

Faire cuire 20/30 min à 180 d.

Poulet à la basquaise

 accompagner avec du riz !

Ingrédients :

500 gr d'aiguillettes de poulet coupé en morceaux

1 oignon

1/2 poivron rouge et vert

1 boîte de tomate pelée 

1 verre de vin blanc

2 gousse d'ail

Huile d'olive 

Sel poivre 

Bouquet garni 

Rec7:

Faire dorer le poulet dans l'huile d'olive 5 min. Réserver.

Faire fondre les oignons dans l'huile d'olive avec les poivrons, puis ajouter les tomates pelées et l'ail pressé. Faire cuire 5 min à feu doux.

Ajouter les morceaux de poulet, le vin saler poivrer et incorporer le bouquet garni. Laisser cuire à feu moyen 35 min. 

Crêpe à la fraise

Un régal pour consommer vos fraises de l'été ! 

Ingrédients 

Pate à crêpes 

500 gr de fraises

Chantilly

1 CAS d'eau

1 CAS de sucre 

Menthe 

Rec7 

Préparer les crêpes.

Laver et équeuter les fraises prendre la moitié et les mixer avec 1 cuillère à soupe de sucre et d'eau.

Couper le reste des fraises en fine tranche.

Plier la crêpe et la décorer avec les fraises en tranche ajouter du coulis de fraise et de la chantilly! 

Brochette de poulet et chorizo au barbecue

Une rec7 qui va devenir un best of de votre été ! 

Pour 6 brochettes 

Ingrédients :

2 blancs de poulet 

1/4 de chorizo doux 

12 tomates cerises 

6 pics en bois

Rec7:

Couper le poulet en morceaux, enlever la peau du chorizo et couper le en tranche.

Placer alternativement sur vos pics à brochette une tomate une tranche de chorizo et un morceau de poulet deux fois.

Faire cuire sur les braises chaudes sans flamme.

Palmiers double tapenade

Il s'agit de la même rec7 des palmiers provençaux mais en mettant de la tapenade verte et noire ! 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 petit pot de tapenade verte

1 petit pot de tapenade noire

Rec7 

Dérouler votre pate et Tartiner sur chaque côté la tapenade.

Rouler de chaque côté jusqu'à ce que ça se rejoigne.

Trancher les palmiers.

Faire cuire 15 min à 180 degrés !

 

Cocktail ananas qui pétille

Pour 6 verres,

Pour vos soirées entre amis !

Ingrédients :

30 cl de jus d'ananas 

60 cl de clairette de Die cuvée impériale

6 CAS de grenadine 

Rec7:

Dans chaque verre verser 5 cl de jus d'ananas, repartir le vin pétillant et déposer 1 CAS de sirop de grenadine.

 boire avec modération ! 

Ribs à l'américaine

Une rec7 à faire pour tous vos barbecue marche aussi pour les cuisses de poulets.

Ingrédients :

Ribs ou travers de porc

2 cuillères à soupe de miel liquide 

1/2 bouteille de sauce soja sucrée 

5 cuillères à soupe de ketchup

Rec7 :

Mélanger les ingrédients et faire mariner sa viande une demi heure avant de les faire griller.

La sauce va caraméliser ce qui va donner  un aspect brûlé.

Chausson à la normande

Délicieux accompagnés d'une petite salade !

Ingrédients :

1 pâte feuilletée comme d'habitude pur beurre 

1 portion de camembert coupes en petits dés 

1/4 de pomme elle aussi coupée en petits dés

1 jaune d'œuf 

Rec7:

Couper des cercles dans la pâte feuilletée y déposer les cubes de camembert et de pommes.

Refermer les disques en serrant les bords avec les doigts au mieux collés les avec le jaune d'œuf.

Dorer les avec le jaune d'œuf avec un peu de lait.

Mettre au four 15 min à 180 degrés.

Tatin de tomates au vinaigre balsamique

Bon esthétiquement je l'ai ratée mais elle était délicieuse quand même ! 

Ingrédients :

1 pâte brisée 

6/7 tomates

Herbes aromatique 

3 CAS de vinaigre balsamique 

4 CAS de sucre 

Rec7:

Pelez les tomates après les avoir jetées dans de l'eau bouillante 30 secondes.

Les couper en 2 et les épépiner.

Les faire revenir dans la poêle avec le sucre et le vinaigre balsamique sur chaque face le temps que ça caramélise légèrement. Les disposer dans un plat à tarte préalablement parsemé d'herbes de Provence ou que de thym.

Recouvrir de la pâte et laisser cuire une vingtaine de minutes à 180 degrés. 

Gougère au fromage

Rec7 simple comme pour les Chouquettes il s'agit d'une pâte à chou. Mais cette fois ci au fromage ! Chaud accompagné d'une salade verte un régal !

Ingrédients :

80 gr de beurre

4 œuf

150 gr de farine 

25 cl d'eau

Gruyère ou comté râpé 

Noix de muscade en poudre 

Sel poivre

Rec7:

Faire fondre le beurre dans l'eau bouillante.

Verser à farine et mélanger.

Hors du feu ajouter les œufs 1 par1 en mélangeant on ne doit pas ajouter un œuf si le précédent n'est pas incorporé dans la préparation. C'est bon pour les biceps !

Ajouter le fromage la noix de muscade saler poivrer à votre convenance.

Sur une plaque recouverte d'une feuille en silicone former des boules à l'aide de deux cuillères à soupe.

Faire cuire une vingtaine de minute à 180 degrés. Pour qu'ils gardent leur forme laissez les dans le four éteint porte entre ouverte quand le temps de cuisson est passé.

Dégustez tiède 

Saucisson brioché

Un régal en entrée accompagné d'une salade!

Ingrédients :

Préparation pour brioche Francine pour une brioche de 350g.

(350 gr de farine a brioche 

17,5 ml de lait

1 œuf 

2 cuillères à café de sel

125 gr de beurre

1 sachet de levure boulangère déshydratée )

1 saucisse de morteau déjà cuite

Recette

Mélanger tous les ingrédients dans la MAP et faire tourner en programme pâte.

Sortez la pâte et la faire gonfler une demi heure dans un plat à cake.

Prendre la saucisse la peler et la glisser par le dessus dans la pâte.

Puis la rouler pour que la pâte la recouvre.

Laisser gonfler 30 min puis faire cuire 20/30 min en surveillant à 180 degrés ! 

Déguster tiède en entrée ! 

Rosace du sud à la brandade de morue

Le soleil feuilletée est devenu un classique mais soyez original mettez-y du poisson les enfants adorent !

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées pur beurre

1 pot de brandade de morue préparée 

Rec7 :