Churros maison !

Comme une fois de plus à la fête foraine ! Un vrai régal !

Ingrédients :

350 gr de farine

45cl d eau 

80 gr de sucre glace

Huile de friture

Recette:

Pendant que vous mettez votre huile à chauffer dans une poêle mettre à bouillir l'eau puis préparez la pâte en mélangeant l'eau  la farine et le sucre. La consistance doit être collante! A l aide d'une poche à douille façonner les churros au dessus de la poêle (attention à ne pas se bruler !) 

Quand ils sont cuits les déposer sur une feuille de papier blanc qui adore absorber :) les recouvrir de sucre glace !!!

Régalez vous !

Moules au roquefort

Un vrai délice digne du meilleur restaurant de moules frite sur la plage!

Pour 3 / 4 pers

Ingrédients :

1,5 kg de moules de bouchot

125 gr de roquefort

50cl de crème fraîche épaisse ou semi épaisse

Persil

2 échalotes

20 cl de vin blanc

30 gr de beurre salé

Recette :

Laver les moules et gratter les. Laisser les rendre leur jus 10 min dans une passoire.

Dans une petite casserole faire revenir les échalotes bec le beurre. Puis rajouter la crème et le roquefort coupé en petit dés.

Dans une très grosse casserole ou une cocotte mettre le vin blanc à chauffer. Y verser les moules sur feu moyen. Quand elles sont ouvertes couvrir et laisser sur feu doux.

Vous pouvez verser la crème dessus avant de servir mais la sauce sera liquide sinon verser au dernier moment sur les assiettes.

Servir avec des frites maison cuitent avec une gousse d'ail.

Friand fromage

Plutôt que de les acheter chez picard !

Ingrédients 

1 pâte feuilletée 

1 jaune d œuf

Gruyère 

Graine de sésame et de pavot 

Recette 

Étaler la pâte et la couper en fine lamelle.

Couper le gruyère en fine lamelle également.

 Sur une lamelle de pâte sur deux déposer du gruyère. Recouvrir d une autre lamelle de pâte !

Puis badigeonner à l aide d un pinceau le jaune d œuf. Y déposer les graines de sésame ou de pavot. 

Découper en rectangle de 5 cm environ.

Mettre au four environ 19/15 mon à 180 d en surveillant ! 

Milk shake fraise vanille

Recette a utilisé immédiatement !!
Pour 3 grands verres (cf photo) ou 4 petits.
Ingrédients:

500 g de fraises
4 CAS de sucre glace
20 cl de lait
7 CAS de glace vanille ou plus suivant les goûts

Recette:
Mixez les fraises avec le sucre et le lait idéalement au blender.
Incorporez la glace vanille.
Servez immédiatement !

Dégustez !!!

Nouilles sautées aux crevettes

A servir en accompagnement de nems!

Ingrédients :
1 paquet de nouilles aux œufs
1 oignon
1 gousse d'ail
150 g de crevettes
2 c a s de sauce soja
4 c a s de sauce nuöc nam
1 c a s de vinaigre balsamique
4 c a s d huile végétale
1 pot de légumes shop suey
1/2 pot de germes de soja
Poivre
Ciboulette

Recette
Faire bouillir 2 l d eau salé. Y mettre les nouilles retirer du feu et laisser cuire à couvert pendant 4 min. Les démêler et les égoutter. Réserver

Décortiquer les crevettes et les couper en 2 (largeur) et retirer l'intestin.

Émincer l ail ( après avoir retirer le germe)
Et l oignon. Égoutter les légumes et le soja.

Mélanger la sauce nuöc nam avec le vinaigre et la sauce soja.

Dans un Wok ou une grande poêle faites revenir dans l'huile les crevettes 2 min. Réserver. Dans la poêle faites revenir l oignon et l ail. Y rajouter les crevettes puis les légumes et les germes de soja.
Verser le nuöc nam et poivrer. Vous pouvez rajouter la ciboulette.
Ajouter les nouilles et laisser mijoter.

Escargots provençaux

Pour un apéritif au accent méditerranéen !
Cette recette peut également être réalisée avec du Nutella pour des goûters sucrés

Ingrédients :
1 pâte feuilletée toute prête (prenait de la marque les mdd sont souvent pas terrible)
1 petit pot de tapenade
Gruyère pour les chutes

Recette

Déplier votre pâte, couper là pour faire un carré (cf photo) et étaler votre tapenade.
Replier les bords de chaque côté en faisant des boudins jusqu'à ce qu'il se rejoignent.
Couper avec un couteau aiguisé des tranches de 5 mm d'épaisseur. Poser sur la plaque préalablement surmontée de la feuille de papier sulfurisé. Si vous les laisser à la vertical il risque d'exploser (donc pas comme sur la photo).
Avec les chutes couper des petits morceaux de gruyère que vous glisser dans la pâte. Couper de fin rectangle.
Enfourner 10 min à 180 d en surveillant.
Régaler vous

Ps : je les congèle pour ma part et je les sort quand un invité arrive à l 'improviste un vrai régal comme si ils étaient du jour.