Magret de canard à l échalote et au vin !

Cette rec7 comble beaucoup de nos dimanches d'automne, elle est rapide et très bonne !

Ingrédients :

Pour 2 personnes

1 beau magret

3 CAS de vinaigre de vin

2 échalotes coupées en dé

2 CAS d'huile

Recette:

Salez et poivrez le magret côté peau et  entailler le magret côté peau également tous les 3cms  environ.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif, y faire revenir le magret sur chaque face d'abord côté peau. Quand les 2 faces sont dorées le retirer.

Mettre sur feu doucement dans la poêle faites revenir les échalotes avec les 3 cuillères à soupe de vinaigre. (Attention à la réaction avec l'huile bouillante le faire hors du feu).

Pendant ce temps là couper le magret en tranche grâce à vos encoches.

Les ajouter à la poêle sur feu moyen 3/4 min sur chaque face, elles doivent être tout juste dorées.

Servir avc une petite cocote de purée pomme de terre carottes ciboulette.

Le crumble pomme chocolat d'Aurélie

Cette rec7 est une vraie gourmandise merci à ma collègue aurélie d'avoir partagé son secret !!!

Ingrédients :

4 pommes golden

100 gr de beurre

125 gr de farine

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillée

6 carrées de chocolat à cuire 

Recette:

Mélanger le sucre, le sucre vanillée, la farine, et le beurre préalablement fondu.

L'émietter à la main.

Tapissez un moule rectangle des pommes pelées et coupées en dés. 

Disposez les carres de chocolat dessus

puis la pâte émiettée.

Mettre au four 20/25 min à 175 degrés. 

J'y ai mis du chocolat mais ça n est pas nécessaire vous pouvez également remplacer les pommes par des poires ou encore des framboises ! 

Mon bœuf bourguignon

Parcequ'on rentre dans la saison et qu'il faut bien y trouver un avantage ! Un bon bœuf bourguignon ça ne se refuse pas !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Environ 1 kg de viande à bourguignon 

250 gr de petits champignons de Paris

1 bouteille de bourgogne rouge

3 carottes 

1 bouquet garni

2 oignons

50 gr de beurre

2 CaS de farine

3/4 d un bouillon cube

 1 petit paquet de lardon allumette

75 cl d eau

Sel poivre 

Recette:

Faites bouillir à petit bouillon la bouteille de vin dans une casserole 20 min environ. Dans une autre casserole faites bouillir l'eau avec le bouillon cube.

Pendant ce temps émincer la viande en petit carré si ce n est déjà fait.

Dans une grosse casserole mettre 1 cuillère d huiles olive avec le beurre et t faire revenir les morceaux de viande sur chaque face. Les réserver dans une assiette creuse.

Dans cette marmite mettre a feu très doux les carottes et les oignons tranchés en fine lamelle pendant 5 min. Pendant ce temps fariner les morceaux de viande et les rajouter dans la casserole la farine doit juste colorer.

Puis ajouter le bouillon et le vin la viande doit en être recouverte. Ajouter le bouquet  garni.Faire cuire a couvert et petit bouillon pendant 2 heures. Écumer chaque demi heure.

Au bout d une heure de cuisson rajouter les lardons et les champignons lavés et émincés en fines lamelles.

Servez accompagné de pomme de terre ou de pâtes fraîches. Il sera encore meilleur le Lendemain !