Dos de cabillaud au vin blanc

Ingrédients :

2 échalotes 

30 cl de vin blanc

500 gr de cabillaud

40 gr de beurre

30 cl de crème fraîche

1 jaune d œuf

Sel

Poivre

 Recette :

Faire fondre le beurre avec les échalotes quand elles sont translucides y ajouter le cabillaud préalablement lavé et coupé en morceau. Arroser avec le vin blanc. 

Laissez cuire 4 min puis retirer le poisson et réservé les morceaux au chaud. 

Faire réduire la sauce à feu vif. Puis ajouter la crème fraîche et le jaune d'œuf en remuant bien. Napper les morceaux de poisson.

A servir accompagné de riz ou d'une purée maison.

Astuce clafoutis framboise

Prenez la rec7 de clafoutis et remplacez les cerises par des framboises fraîchement cueillies !

Tarte tatin

Rec7 express et très bonne

Ingrédients :

75 gr de sucre 

40 gr de beurre

3/4 pommes suivant leur grosseur

1 pâte feuilleté

Moule à manquer qui résiste à la cuisson sur plaque

Recette :

Peler et couper les pommes (ici aupèle   pomme).

Dans le moule à manquer mettre le beurre et le sucre y déposer les tranches de pomme !

Faire caraméliser les pommes sur une plaque feu vif. 

Dès que c'est caramélisé,

poser la pâte feuilletée sur les pommes et mettre à cuire 10 min à 180d .

 Servez avec une boule de glace vanille !