Cuisses de poulet à la moutarde

Recette très facile à réaliser et la sauce est excellente!

Pour 4 personnes

Ingrédients :


4 cuisses de poulet fermier de préférence
1 bouteille de 50 cl de crème fraiche épaisse
2 oignons
3 gros champignons de paris
1/2 pot de moutarde
beurre
eau
sel & poivre

Recette :

Dans une grosse casserole mettre le beurre à fondre avec les oignons. Quand ils sont translucides les retirer. Dans la même casserole mettre les cuisses à dorer sur chaque face 2 min sur feu vif. Hors du feu les badigeonner de moutarde puis ajouter les oignons les champignons pelés et tranchés en fines lamelles la crème 2 verres d'eau et de la moutarde (je mets l'équivalent d'un demi pot en comptant le tartinage). Assaisonner.
Mettre à mijoter à feu moyen 40 min environ.

Servir avec des pâtes de préférence fraîches.

Soufflé de brocoli au chèvre

Pour 12 soufflés environ

Ingrédients :

- 1 brocoli
- 2 pot de fromage blanc au lait entier
- 2 œufs
- 1 buche de chèvre Ste maure Soignon de préférence
Sel poivre

Recette :

Faire cuire le brocoli (à la vapeur ou dans l'eau bouillante).

Pendant ce temps, monter les blancs en neige.

Après cuisson du brocoli , le mixer avec les 2 jaunes d'œufs, le fromage blanc, assaisonner.

Mélanger délicatement la préparation au brocoli avec les blancs en neige.

Remplir au 3/4 des petits moules avec ce mélange.

Déposer sur chaque pièce une 1 rondelle de fromage de chèvre.

Mettre au four (préchauffé) pendant 25 min à 185°

A déguster sans attendre tiède.