Moules à la crème, frites

Un régal mon fils de 3 ans a mangé la moitié du plat !!

Ingrédients :

1 litre de moules de corde ou de bouchots

20 cl de vin blanc sec

1 oignon

100 gr de beurre

50 gr de farine 

50 cl de crème fraîche épaisse

Ail 

Persil

Sel poivre

Recette:

Après avoir grattées les moules les laisser rendre leur eaux dans une passoire.

Pendant ce temps là, mettre à fondre dans du beurre l'oignon émincé. Quand il est transparent mettre le vin blanc, assaisonnez, y ajouter les moules. Quand elles sont ouvertes réserver.

Pendant ce temps là faire un roux blanc avec le beurre et la farine. Quand il est prêt y ajouter le jus des moules cuites (bien recouvrir le plat pour ne pas quelles refroidissent) et la crème. Ajoutez l'ail pilé et laisser la sauce s'épaissir en remuant !

Surtout ne pas faire bouillir. 

Vous pouvez verser la sauce sur les moules  et servir !

Accompagnez ce plat bien sur de frites maison ! Un régal je me répète !

Tarte au citron

Une recette faite de A à Z un peu longue mais délicieuse !

Ingrédients :

Pâte sablée :

200gr de farine

120 gr de sucre glace

40 gr de poudre d'amande

160 gr de beurre mou

5 cl d'eau

2 jaunes d'oeufs ( garder les blancs pour la meringue)

1 pincée de sel

Appareil au citron :

150 gr de sucre

100 gr de beurre fondu

3 œufs

Le jus de 2 citrons 

Meringue 

2 blancs d'œuf

75gr de sucre

Recette :

Préparer la pâte sablée en incorporant tous les éléments. La mettre au frigidaire une trentaine de minute.

La sortir et l'étaler dans un plat préalablement beurré. La mettre au four préchauffé  une petite dizaine de minute a 175 degré. Pendant ce temps préparer l'appareil au citron : battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le jus de citron (et le zeste d'un pour les amateurs) puis le beurre fondu.

Mettre l'appareil sur le fond de tarte cuit puis remettre au four à 175 degrés pendant 30 min.

 Pendant ce temps préparer la meringue en battant les 2 blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incoroporer le sucre sans casser les blancs au mixeur.

 Quand les tartes sont cuites légèrement dorées y déposer la meringue à l'aide d'une poche à douille et mettre à cuire 10 min a 130 deg en surveillant.